روغن زیتون فرابکر

انواع روغن زیتون

روغن زیتون فرابکر (Extra virgin)

از اولین مرحله پرس کردن زیتون پس از برداشت محصول بدست می آید. این نوع روغن زیتون شفاف است و طعم قوی دارد. در تولید این روغن زیتون از گرما و یا مواد شیمیایی استفاده نمی شود؛ بنابراین سالم ترین و پرفایده ترین نوع روغن زیتون است.

روغن زیتون خالص یا بکر (virgin)

نوع دیگری از روغن زیتون است که در تهیه آن نیز از گرما یا مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود. ولی درجه اسیدی بودن این نوع بیشتر است و از پرس کردن زیتون در مرحله نخست تهیه نمی‌شود. ✴️روغن زیتـــون معمولی

در مرحله سوم پرس کردن زیتون و با کمک فرایندهای شیمیایی و گرمایی بدست می‌آید.

✅خواص روغن زیتون فرابکر:

کاهش بیماری های قلبی :

روغن زیتون فرابــکر دارای ۷۰ درصد چربی های تک غیر اشباع (monounsaturated) است و  به همین دلیل مصرف آن از تجمع کلسترول بد خون و در نتیجه بیماری های قلبی جلوگیری می نماید. روغن زیتون فرابکر موجب کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) می گردد.

کاهش کلسترول بد خون :

LDL کلسترول بد خون است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. روغن زیــتون فرا بکر فرابکر غنی از چهل نوع آنتی اکسیدان است که اثر اکسیداتیو کلسترول بد خون را کاهش می دهد.

پیشگیری و درمان دیابت :

یکی از راه های درمان و پیشگیری یا کاهش عوارض بیماری دیابت ، مصرف روغن زیـــتون فرابکر است. زیرا روغن زیتـــون فرابکر نیاز بدن به انسولین را کاهش داده و از سوی دیگر باعث کاهش کلسترول مضر خون شده و سبب تنظیم فشار خون می شود. این عوامل سبب تنظیم قند خون شده و از عوارض بیماری دیابت می کاهند.

کمک به کاهش وزن :

کارشناسان پزشکی بر این باورند که چربی های تک غیر اشباع (monounsaturated) از چاقی و اضافه وزن جلوگیری می نمایند. آزمایشات بر روی روغن زیتون مدیترانه ای ثابت کرده است که مصرف روغن زیتون در کاهش وزن بسیار موثر است.

افزایش متابولیسم :

روغن زیتـــون فرابکر موجب تقویت متابولیسم ، بهبود رشد ساختار استخوان ها و رشد و نمو مغز در کودکان می گردد. روغن زیتون فرابکر منبع غنی از ویتامین E می باشد که برای افراد مسن بسیار سودمند است.

کمک به هضم :

روغن زیتون فرابکر به هضم غذا کمک شایانی می نماید و از آن به عنوان روغن درمانی برای تمیز کردن سیستم گوارش و بهبود عملکرد روده ها استفاده می شود.

افزایش سیستم ایمنی بدن :

روغن زیتـــون سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و باعث افزایش قدرت بدن در مقابله با بیماری‌های خود ‌ایمنی و تنظیم سیستم ایمنی بدن می شود.

مبارزه با پیری :

روغن زیتون فرابکر غنی از آنتی اکسیدان های قوی است و فرآیند طبیعی پیری بدن انسان را به تعویق می اندازد. از روغن زیتون فرابکر در محصولات آرایشی و زیبایی و همچنین در طب گیاهی استفاده می شود. روغن زیتون فرابکر برای پوست معجزه می کند و موجب درخشندگی طبیعی پوست می گردد.

جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا :

روغن زیتون فرابکر از تشکیل سنگ های کیسه صفرا جلوگیری می کند و مناسب ترین روغن برای افرادی است که فاقد کیسه صفرا هستند.

حفظ سلامت سلول ها و دیواره سلول ها :

روغن زیــتون فرابکر دارای پلی فنول هایی است که موجب تقویت و استحکام دیواره سلول ها می گردد. روغن زیتون فرابکر ، قابلیت ارتجاعی دیواره سرخرگ ها را افزایش داده و در نتیجه از انواع بیماری های قلبی جلوگیری می نماید.

خواص ضد التهابی و ضد میکروبی :

فنول های موجود در روغن زیتون فرابکر دارای خواص ضد التهابی هستند. خاصیت ضد میکروبی روغن زیتون فرابکر نیز ناشی از پلی فنول های قوی موجود در آن است.

پیشگیری از سرطان :

روغن زیتون فرابکر از بدن در مقابل رشد انواع توده های سرطانی به ویژه سرطان روده جلوگیری می نماید. تحقیقات پزشکی انجام شده در دانشگاه آکسفورد نشان داده است که محتوای اسیدی روغن زیــتون فرابکر می تواند از شروع و رشد سرطان روده و مقعد جلوگیری نماید.

پیشگیری از سرطان سینه :

تحقیقات اخیر نشان داده است که هیدروکسیتیروزول (hydroxytyrosol) که از اجزای اصلی روغن زیتون فرابکر است ، از بروز سرطان سینه در زنان یائسه جلوگیری می کند.

مبارزه با آلزایمر :

مطالعات نشان داده است که بیماران مبتلا به آلزایمری که در رژیم غذایی خود از روغن زیتـــون فرابکر استفاده می کنند در مقایسه با کسانی که زیاد از این روغن مصرف نمی کنند ، بقای طولانی تری دارند. از آنجایی که این بیماری مربوط به گرفتگی عروق ناشی از چربی های اشباع شده و کلسترول است ، مصرف روغن زیـــتون فرابکر خطر ابتلا به آن را کاهش می دهد.